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辨识“庄园”酒标
浏览1744次  更新时间:2011-8-17

 想领略红酒的神韵,除了用心细细品尝外,阅读酒标也很重要。关于红酒的许多知识都可以从瓶上所贴的小小卷标中学到。与一般的中、低档红酒相比,庄园红酒的品质更优良,酒标内容也更为健全和丰富。
 
  庄园酒标因瓶而异 
 
  好久之人都应该知道酒标的大小因瓶而异。瓶肩顺滑的瓶形是波尔多型,酒标短而宽;瓶肩拱起的是勃艮第型,酒标较长,其张贴的位置靠上。当我们拿起一瓶葡萄酒,首先映入眼帘的一般是庄园的卷标,有的还附带庄园的图案。有的还以较小的字形标明“产区”,这是反映葡萄酒品质的一大依据,国际上的产区划分森严,意味着葡萄酒品质有保证。为保证口味的纯正,庄园酒不会像工厂酒一样,将不同年份的酒兑在一起,因而年份就成为庄园酒的另一种价签。所以庄园酒比工厂酒应该有保障。这也是庄园酒受欢迎的一部分。
 
  关注庄园酒的等级
 
  一瓶红酒的昂贵程度与其“身份、地位”是分不开的,要想知道它的“地位”,就要在酒标上寻找有关层级的内容。可以在大部分庄园酒标上反映出的层级大致分两种:法定庄园层级和庄园内部产品层级。庄园内部会根据当年的原料情况、酿制水准等确定该年品质是否出众,然后定级。有的酒庄直接在酒标上标出等级,一目了然;有的酒庄则按品质划分品牌。但有的庄园,尤其是年产量不多的小庄园的酒标上标有编号,这是限量生产的文件次号。更有甚者,为了证明酒的真伪,一些庄园主会亲笔在酒标上签名。在酒标下方的左角或右角会有酒精度数和容量的标记。下方中央或酒瓶背后的卷标会标明酿酒所采用的葡萄的品种。按生产标准规定,在酒标上明示的葡萄品种至少要占全部的85%以上。 
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